![Ardoka / Mecanismo - Mesas, Sillas, Fijación Vigas](https://images.adsttc.com/media/images/5ab8/fb05/f197/cc6e/5400/003c/newsletter/MECANISMO_ARDOKA_4_retocada.jpg?1522072278)
![Ardoka / Mecanismo - Puerta, Fachada, Ventanas](https://images.adsttc.com/media/images/5ab8/f9a5/f197/cc56/3300/009e/newsletter/ARDOKA_7.jpg?1522071958)
Descripción enviada por el equipo del proyecto. Vinoteka-neotaska ubicada en el entorno de la calle Ponzano, la zona de moda gastronómica en Madrid, donde aúnan antiguos bares con solera y tradición, con nuevos y conceptuales restaurantes referentes entre el público más sibarita.
![Ardoka / Mecanismo - Encimera, Sillas](https://images.adsttc.com/media/images/5ab8/f9b6/f197/cc6e/5400/0039/medium_jpg/ARDOKA5.jpg?1522071976)
Esta simbiosis entre tradición e innovación, es lo que define el diseño y funcionamiento de Ardoka, un espacio culinario con raíces vascas, dedicado a la degustación de recetas, basada en la calidad del producto y una fuerte apuesta por el maridaje con los mejores vinos nacionales.
![](https://images.adsttc.com/media/images/5ab8/fb98/f197/cc56/3300/00a0/medium_jpg/AXO_SUP.jpg?1522072451)
A partir de la recuperación de elementos y materiales tradicionales característicos de esta tipología tan castiza y cuidando la ejecución y el detalle, generamos un espacio innovador a la vez que cercano y cotidiano.
Implantado en el local comercial de un edificio protegido de principios del siglo XX, hemos recurrido a la recuperación del granito en la fachada mediante un cuidado despiece que enmarca las dos grandes aperturas de acceso al local que integran y relacionan el interior con la calle haciendo del restaurante un fácil y atractivo reclamo para los viandantes.
![Ardoka / Mecanismo - Mesas, Sillas](https://images.adsttc.com/media/images/5ab8/fb3e/f197/cc6e/5400/003d/medium_jpg/MECANISMO_ARDOKA_11_copia.jpg?1522072333)
Mediante la utilización innovadora de los elementos más tradicionales de las cantinas madrileñas, desarrollamos el espacio en planta baja en torno a una barra principal acompañada de diferentes elementos de apoyo para la degustación.
![Ardoka / Mecanismo - Mesas, Sillas, Fijación Vigas](https://images.adsttc.com/media/images/5ab8/f981/f197/cc56/3300/009d/newsletter/ARDOKA_4.jpg?1522071924)
La utilización de una boiserie contemporánea de madera de abedul sobre un panelado de chapa, resuelve todo el mobiliario y los elementos funcionales que quedan envueltos en un espacio rodeado de muros de ladrillo visto, original de los muros del edificio y un suelo de terrazo continuo. Todo ello, da lugar a un ambiente novedosamente tradicional.
![Ardoka / Mecanismo - Encimera, Cocina, Sillas](https://images.adsttc.com/media/images/5ab8/f93b/f197/cc6e/5400/0036/newsletter/ARDOKA_2.jpg?1522071824)
La planta inferior tiene un uso diferente empleándose como txoko. El protagonismo en esta planta, lo asume una gran mesa central de madera de abedul en torno a la que se genera la actividad. En una de las cabeceras de la mesa se integra un espacio de servicio desde donde el cocinero atiende a todos los comensales que se sientan en el resto del perímetro, produciéndose así́ una estrecha y directa relación entre la cocina y el comensal como ocurre en los txokos y sociedades gastronómicas vascas en los que este espacio tiene su referencia. La mesa la diseñamos para permitir esta relación con el comensal y en un momento dado, poder acotar la zona de trabajo desplegando unas alas y generando una barra.
![Ardoka / Mecanismo - Mesas, Sillas, Encimera](https://images.adsttc.com/media/images/5ab8/f90a/f197/cc6e/5400/0035/newsletter/ARDOKA_1.jpg?1522071770)